Curso Online de Análises Físico-Químicas de Alimentos



Curso de Análises Físico-Químicas de Alimentos

Descrição do curso:

O curso de Análises Físico-Químicas de Alimentos do Portal Educação, por meio da Educação a Distância, oferece ao profissional e ao acadêmico a oportunidade de estudar e aplicar os conceitos básicos sobre o tema.

Conteúdo Programático:




  • Estrutura Química dos Alimentos;




  • Água;




  • Carboidratos;




  • Proteínas;




  • Exercício;




  • Lipídios;




  • Vitaminas;




  • Pigmentos;




  • Segurança em Laboratório Químico;




  • Normas para o Trabalho Experimental;




  • Descarte de Resíduos;




  • Combate a Incêndios;




  • Procedimentos Laboratoriais;




  • Vidraria, Reagentes e Equipamentos;




  • Identificação de Vidraria e Equipamentos;




  • Identificação de Reagentes Químicos;




  • Técnicas de Purificação da Água;




  • Técnicas Básicas de Laboratório;




  • Técnicas de Volumetria;




  • Resolução de Instrumentos de Medição;




  • Técnicas de Manuseio de Alguns Equipamentos;




  • Garantia e Controle de Qualidade;




  • Gestão da Qualidade;




  • Controle da Qualidade em Laboratórios Analíticos;




  • Erros e Tratamento de Dados Analíticos;




  • Erros em Análises Quantitativas;




  • Unidades de Medida;




  • Definição de Média, Desvio-Padrão, Precisão e Exatidão;




  • Curva Padrão;




  • Calibração de Equipamento;




  • Carta de Controle;




  • Análises Físico-Químicas em Alimentos;




  • Preparo de Solução;




  • Análises Físico-Químicas em Água;




  • Determinação do PH;




  • Determinação de Dureza;




  • Determinação de Cloreto;




  • Determinação de Sólidos Totais;




  • Determinação de Sólidos Dissolvidos;




  • Determinação da Turbidez;




  • Análises Físico-Químicas em Produtos Cárneos;




  • Análise de Umidade;




  • Determinação de Gordura;




  • Determinação de Proteína;




  • Determinação de Nitritos e Nitratos;




  • Análises Físico-Químicas em Leite;




  • Determinação da Densidade;




  • Determinação da Adição de Água por Crioscopia;




  • Determinação da Acidez;




  • Determinação do Extrato Seco Total;




  • Determinação do Extrato Seco Desengordurado;




  • Determinação de Gordura;




  • Determinação de Fosfatase e Peroxidase;




  • Prova do Alizarol;




  • Análises Físico-Químicas de Óleos e Gorduras;




  • Determinação da Acidez;




  • Determinação do Índice de Peróxido;




  • Determinação do Índice de Refração;




  • Determinação do Índice de Saponificação;




  • Determinação de Matéria Insaponificável;




  • Análises Físico-Químicas de Açúcares;




  • Determinação da Umidade;




  • Determinação de Açúcares Redutores em Mel;




  • Determinação de Sólidos Insolúveis em Água - Mel;




  • Análises Físico-Químicas de Vitaminas;




  • Determinação de Vitamina A;




  • Determinação de Vitamina C;




  • Determinação de Vitamina E (Tocoferóis Totais);




  • Determinação de Niacina e Nicotinamida;




  • Análises Físico-Químicas de Pigmentos Naturais;




  • Identificação de Antocianinas;




  • Identificação de Carmim de Cochonilha;




  • Identificação de Urucum;




  • Identificação de Betacaroteno;




  • Análises Físico-Químicas em Água;




  • Análises Físico-Químicas em Produtos Cárneos;




  • Análises Físico-Químicas em Leite;




  • Análises Físico-Químicas de Óleos e Gorduras;




  • Análises Físico-Químicas de Açúcares;




  • Análises Físico-Químicas de Vitaminas;


  • Análises Físico-Químicas de Pigmentos Naturais.

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    Informações sobre o Curso:


    Produtor: Portal Educação


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