Descrição do curso:
O curso de Análises Físico-Químicas de Alimentos do Portal Educação, por meio da Educação a Distância, oferece ao profissional e ao acadêmico a oportunidade de estudar e aplicar os conceitos básicos sobre o tema.
Conteúdo Programático:
Estrutura Química dos Alimentos;
Água;
Carboidratos;
Proteínas;
Exercício;
Lipídios;
Vitaminas;
Pigmentos;
Segurança em Laboratório Químico;
Normas para o Trabalho Experimental;
Descarte de Resíduos;
Combate a Incêndios;
Procedimentos Laboratoriais;
Vidraria, Reagentes e Equipamentos;
Identificação de Vidraria e Equipamentos;
Identificação de Reagentes Químicos;
Técnicas de Purificação da Água;
Técnicas Básicas de Laboratório;
Técnicas de Volumetria;
Resolução de Instrumentos de Medição;
Técnicas de Manuseio de Alguns Equipamentos;
Garantia e Controle de Qualidade;
Gestão da Qualidade;
Controle da Qualidade em Laboratórios Analíticos;
Erros e Tratamento de Dados Analíticos;
Erros em Análises Quantitativas;
Unidades de Medida;
Definição de Média, Desvio-Padrão, Precisão e Exatidão;
Curva Padrão;
Calibração de Equipamento;
Carta de Controle;
Análises Físico-Químicas em Alimentos;
Preparo de Solução;
Análises Físico-Químicas em Água;
Determinação do PH;
Determinação de Dureza;
Determinação de Cloreto;
Determinação de Sólidos Totais;
Determinação de Sólidos Dissolvidos;
Determinação da Turbidez;
Análises Físico-Químicas em Produtos Cárneos;
Análise de Umidade;
Determinação de Gordura;
Determinação de Proteína;
Determinação de Nitritos e Nitratos;
Análises Físico-Químicas em Leite;
Determinação da Densidade;
Determinação da Adição de Água por Crioscopia;
Determinação da Acidez;
Determinação do Extrato Seco Total;
Determinação do Extrato Seco Desengordurado;
Determinação de Gordura;
Determinação de Fosfatase e Peroxidase;
Prova do Alizarol;
Análises Físico-Químicas de Óleos e Gorduras;
Determinação da Acidez;
Determinação do Índice de Peróxido;
Determinação do Índice de Refração;
Determinação do Índice de Saponificação;
Determinação de Matéria Insaponificável;
Análises Físico-Químicas de Açúcares;
Determinação da Umidade;
Determinação de Açúcares Redutores em Mel;
Determinação de Sólidos Insolúveis em Água - Mel;
Análises Físico-Químicas de Vitaminas;
Determinação de Vitamina A;
Determinação de Vitamina C;
Determinação de Vitamina E (Tocoferóis Totais);
Determinação de Niacina e Nicotinamida;
Análises Físico-Químicas de Pigmentos Naturais;
Identificação de Antocianinas;
Identificação de Carmim de Cochonilha;
Identificação de Urucum;
Identificação de Betacaroteno;
Análises Físico-Químicas em Água;
Análises Físico-Químicas em Produtos Cárneos;
Análises Físico-Químicas em Leite;
Análises Físico-Químicas de Óleos e Gorduras;
Análises Físico-Químicas de Açúcares;
Análises Físico-Químicas de Vitaminas;
Análises Físico-Químicas de Pigmentos Naturais.
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Informações sobre o Curso:
Produtor: Portal Educação
Eu sou a Dani, a atendente do
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