Curso Online de Microbiologia Geral

A Microbiologia é a ciência que estuda os microrganismos e suas relações com o meio ambiente e com outras espécies, por isso pode ser aplicada em vários campos de pesquisa. Desde reciclagem a produção de alimentos, passando pela identificação e tratamento de doenças causadas por microrganismos patogênicos, a Microbiologia é essencial para o compreender o ciclos de vida no planeta. O curso de Microbiologia Geral oferece de maneira clara um panorama detalhado sobre os vários tipos de bactérias, protozoários, vírus, algas e fungos, e como se relacionam com o nosso cotidiano.

Carga horária: 60 Horas

Público-Alvo

O curso de Microbiologia Geral é indicado para todos os público com interesse em se aprofundar sobre o tema, inclusive profissionais e estudantes do setor farmacêutico, bioquímico, alimentício e agrícola.

Conteúdo programático

História dos microrganismos;
História dos microrganismos nos alimentos;
Mitos históricos;
Habitat, taxonomia e parâmetros de crescimento;
Papel e importância dos microrganismos dos alimentos;
Parâmetros intrínsecos e extrínsecos dos alimentos;
Fatores inerentes ao alimento;
Atividade de água (Aa);
Potencial hidrogeniônico (pH);
Potencial oxirredução (Redox - Eh);
Nutrientes;
Constituintes antimicrobianos;
Estruturas biológicas;
Microbiota dos alimentos;
Fatores inerentes ao ambiente;
Temperatura, umidade relativa (ur) e gases do meio;
Teoria dos obstáculos (ou barreiras);
Microrganismos indicadores;
Microrganismos patogênicos de importância em alimentos;
Bactérias gram-positivas;
Bactérias gram-negativas;
Fungos;
Vírus;
Estrutura e função do trato digestivo;
Caracterização das doenças de origem alimentar;
Mecanismos de defesa;
Doenças microbianas de origem alimentar;
Alterações químicas causadas por microrganismos;
Degradação dos componentes químicos;
Carboidratos, proteínas e lipídios;
Requisitos básicos para instalação e funcionamento de um laboratório de microbiologia;
Boas práticas de laboratório (regras e gerenciamento);
Desinfecção;
Esterilização;
Transporte de resíduos biológicos;
Regras básicas de segurança;
Risco físico;
Risco químico;
Risco biológico;
Transporte de produtos biológicos;
Coleta e transporte de materiais clínicos;
Recepção de amostras e observações preliminares;
Preparo de meios de cultura;
Isolamento e obtenção de cultura pura;
Exames microscópicos;
Principais métodos de coloração;
Direto sem coloração: salina, hidróxido de potássio, exame de campo escuro, tinta da China;
Coloração de GRAM;
Modificações do método de Gram;
Coloração de Gram;
Método de Ziehl-Neelsen;
Controle de qualidade;
Biossegurança;
As bactérias;
Propriedades gerais das bactérias;
Estafilococos;
Estreptococos;
Enterococos;
Neisserias;
Bacilos;
Gênero corynebacterium;
Gênero bacillus;
Bacillus anthracis;
Outros bacillus;
Gênero listeria;
Gênero clostridium;
Clostridium perfringens;
Clostridium tetani;
Outros clostridium de interesse médico;
Gênero mycobacterium;
Gênero actinomyces;
Enterobacteriaceae;
Gênero escherichia;
Gênero proteus;
Salmonela, shigela e pseudomonas;
Identificação de outras bactérias de interesse médico;
Outras bactérias gram-negativas anaeróbias;
Bactérias espiraladas;
Micoplasmas;
Laudo de exames em bacteriologia;
Identificação bacteriana presuntiva;
Prova de sensibilidade a antimicrobianos;
Interpretação dos resultados do antibiograma;
Os vírus;
Propriedades gerais dos vírus;
Cultivo e quantificação viral;
Parvovírus;
Papilomavírus;
Herpesvírus;
Adenovírus;
Hepadnavírus;
Paramyxovírus;
Outros vírus de importância médica;
Patogenia e identificação de doenças virais;
Os fungos;
Estrutura e crescimento dos fungos;
Estudo visual dos fungos;
Classificação das micoses humanas;
Identificação de fungos isolados em cultivos;
Procedimentos laboratoriais para diagnósticos de micoses;
Aspectos gerais da parasitologia;
Riscos e prevenções de doenças parasitárias;
Identificação e diferenciação de parasitas.