Descrição do curso:
O curso Tecnologia de Carnes, por meio da Educação a Distância, oferece ao participante conhecimentos sobre produção de alimentos.
Tecnologia de Alimentos;
Introdução à Tecnologia de Carnes;
Composição Química da Carne;
Requisitos Legais Para Instalação de uma Indústria de Carnes;
Tecnologia de Abate de Bovinos;
Tecnologia de Abate de Suínos;
Tecnologia de Abate de Aves;
Abate Humanitário;
Tecnologia de Frio na Indústria Frigorífica;
Programas de Segurança Alimentar Aplicados em Indústria de Alimentos;
Embutidos;
Processo de Produção de Salsicha;
Processo de Produção de Linguiça (Frescal e Defumada) e Paio;
Processo de Produção do Presunto Cozido;
Defumado;
Processo de Produção de Bacon;
Transformação do Músculo em Carne;
Qualidade da Carne;
Microbiologia da Carne.
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Informações sobre o Curso:
Produtor: Portal Educação
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