Curso Online de Tecnologia de Carnes




Descrição do curso:

O curso Tecnologia de Carnes, por meio da Educação a Distância, oferece ao participante conhecimentos sobre produção de alimentos.


Conteúdo Programático:
  • Tecnologia de Alimentos;


  • Introdução à Tecnologia de Carnes;

  • Composição Química da Carne;

  • Requisitos Legais Para Instalação de uma Indústria de Carnes;

  • Tecnologia de Abate de Bovinos;

  • Tecnologia de Abate de Suínos;

  • Tecnologia de Abate de Aves;

  • Abate Humanitário;

  • Tecnologia de Frio na Indústria Frigorífica;

  • Programas de Segurança Alimentar Aplicados em Indústria de Alimentos;

  • Embutidos;

  • Processo de Produção de Salsicha;

  • Processo de Produção de Linguiça (Frescal e Defumada) e Paio;

  • Processo de Produção do Presunto Cozido;

  • Defumado;

  • Processo de Produção de Bacon;

  • Transformação do Músculo em Carne;

  • Qualidade da Carne;

  • Microbiologia da Carne.



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    Informações sobre o Curso:

    Produtor: Portal Educação


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