domingo, 13 de maio de 2018

Curso Online de Alimentos Funcionais


Descrição do curso:
Fornece aos alunos o devido conhecimento dos alimentos funcionais, detalhando as perspectivas de diagnósticos de controle como medida de prevenção e promoção de saúde, por meio de uso dos prebióticos e probióticos e seus efeitos benéficos.
Carga horária: 100 horas
Duração: 60 dias
Conteúdo Programático:


  • Histórico;



  • Conceito;



  • Mercado;



  • Marketing;



  • Legislação;



  • Diretrizes para Utilização da Alegação de Propriedades Funcionais e ou de Saúde;



  • Relatório Técnico;



  • Nutracêuticos;



  • Classificação e Natureza Química dos Compostos Bioativos nos Alimentos;



  • Principais Alimentos Funcionais, suas Aplicações e seus Compostos Bioativos;



  • Principais Grupos de Compostos Bioativos dos Alimentos;



  • Compostos Fenólicos;



  • Flavonoides;



  • Antocianinas;



  • Isoflavonas;



  • Alimentos à Base de Soja;



  • Ácidos Graxos;



  • Metabolismo dos Ácidos Graxos;



  • Alegação de Propriedades Funcionais;



  • Fontes Alimentares dos Ácidos Graxos;



  • Recomendações Nutricionais dos Ácidos Graxos;



  • Fitosteróis;



  • Carotenoides;



  • Fibras Solúveis e Insolúveis;



  • Fibra Alimentar;



  • Fibra Funcional;



  • Fibra Alimentar Total;



  • Fibra Solúvel;



  • Fibra Insolúvel;



  • Recomendação de Fibras;



  • Prebióticos, Probióticos e Simbióticos;



  • Definições e Exemplos;



  • Prebiótico;



  • Alegações Permitidas pela Anvisa para os Prebióticos;



  • Probiótico;



  • Alimentos Funcionais nas Doenças Cardiovasculares;



  • Ácidos Graxos Ômega 3;



  • Ácidos Graxos Ômega 3 e Doenças Cardiovasculares;



  • Ácidos Graxos Monoinsaturados (Mufa);



  • Mufa e Doenças Cardiovasculares;



  • Fitosteróis e Doenças Cardiovasculares;



  • Fibras e Doenças Cardiovasculares;



  • Proteína Vegetal;



  • Proteína Vegetal e Doenças Cardiovasculares;



  • Compostos Antioxidantes;



  • Alimentos Funcionais na Obesidade;



  • Cálcio;



  • Efeito do Cálcio Dietético nos Níveis de Cálcio Intracelular em Adipócitos;



  • Efeito do Cálcio Dietético na Absorção de Ácidos Graxos no Trato Gastrintestinal;



  • Lipídios;



  • 3 Ácidos Graxos de Cadeia Média;



  • Triglicerídeos de Cadeia Média;



  • Capsaicina;



  • Chá-Verde;



  • Alimentos Funcionais no Diabetes;



  • Fibras Alimentares;



  • Café;



  • Receitas com Alimentos Funcionais;



  • Pão Integral de Trigo com Linhaça;



  • Torta de Abobrinha sem Glúten e sem Lactose;



  • Arroz Árabe com Amêndoas;



  • Mousse de Açaí;



  • Farofa de Aveia;



  • Batida de Abacaxi com Chá-Verde;



  • Sopa Fria de Tomate;



  • Panqueca Integral;



  • Salada Verde Funcional;



  • Filé de Sardinha a Escabeche;



  • Suco Verde com Banana-Verde;



  • Pasta de Ricota Vegetal com Tomate Seco e Orégano;



  • Atum ao Molho de Ervas Finas e Pimenta;



  • Suco Cítrico Misto;



  • Pão Arco-Íris;



  • Antepasto de Berinjela;



  • Bolo de Aveia e Laranja;



  • Biscoito de Cebola (Sem Glúten);



  • Feijoada Verde;



  • Salpicão Verde;



  • Frozen Iogurte com Frutas Vermelhas;



  • Suflê de Folhas;


  • Molho de Tomate.

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    Informações sobre o Curso:


    Produtor: Portal Educação

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